こだわりの秘密3


生地にこだわり絶妙な食感が誕生 香り高いフレッシュなできあがり

樹木のお菓子として絶妙な食感を生み出すため、
もともとドイツで古くから使われていたレシピをベースに生地を製造。
優しい自然の味を目指しているので、水分を多く配合して泡立ちをよくするために
お菓子によく使われる乳化剤や起泡剤を一切使用していません。
また同量のグラニュー糖を合わせて、
冷却装置付きのカッターミキサーで粉末に挽いた良質のアーモンドを使用。
タンク内が冷却されるため摩擦熱が抑えられて細かく挽くことが可能になり、
アーモンドのオイルが砂糖と混ざり合った
挽きたての香り高いフレッシュな焼き菓子ができあがります。